Prêt en 18 min · 2 personnes · facile
Riz sauté prêt en 18 minutes avec ce que t’as. Tu cuis le riz, tu ajoutes légumes et œufs, tu mélanges. Résultat : un vrai repas chaud même avec un frigo presque vide.
Riz sauté frigo vide
Ingredients
Method
- Fais cuire le riz selon les instructions du paquet. Égoutte-le et laisse-le refroidir 5 minutes étalé sur une assiette.
- Pendant ce temps, fais chauffer 1 cuillère d’huile dans une grande poêle ou un wok. Verse les œufs battus et brouille-les rapidement à la spatule. Réserve dans un bol.
- Remets la poêle sur feu vif avec le reste d’huile. Ajoute l’ail haché et les légumes surgelés. Saute 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Ajoute le riz refroidi, les œufs brouillés et la sauce soja. Mélange énergiquement pendant 2 minutes à feu vif. Poivre et c’est prêt.
Notes
- Utilise du riz froid pour qu’il reste bien détaché. Si t’as du riz de la veille, utilise-le direct.
- Pas de légumes surgelés ? Utilise des légumes frais coupés en petits dés.
- Pour aller plus vite, prends du riz précuit micro-ondes (2 min).
Ce qu’il te faut
Pour 2 personnes :
- 150g de riz (basmati ou thaï)
- 2 œufs
- 200g de légumes surgelés (petits pois, carottes, maïs)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Comment faire
- Fais cuire le riz selon les instructions du paquet. Égoutte-le et laisse-le refroidir 5 minutes étalé sur une assiette.
- Pendant ce temps, fais chauffer 1 cuillère d’huile dans une grande poêle ou un wok. Verse les œufs battus et brouille-les rapidement à la spatule. Réserve dans un bol.
- Remets la poêle sur feu vif avec le reste d’huile. Ajoute l’ail haché et les légumes surgelés. Saute 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Ajoute le riz refroidi, les œufs brouillés et la sauce soja. Mélange énergiquement pendant 2 minutes à feu vif. Poivre et c’est prêt.
Mon astuce : J’utilise toujours du riz de la veille s’il m’en reste. Sinon je fais cuire du riz basmati rapide (10 min) et je l’étale sur une assiette pour le refroidir vite.
Pour que ça marche ce soir
Pas de légumes surgelés : Utilise ce que t’as au frigo. Carottes râpées, poivrons coupés, oignons, courgettes. Ça marche avec tout.
Plus rapide : Prends du riz précuit micro-ondes (2 min) au lieu de faire cuire du riz. Gagne 10 minutes direct.
Conservation : Se garde 3 jours au frigo dans une boîte hermétique. Réchauffe à la poêle avec un filet d’huile ou 2 min au micro-ondes.
Variantes rapides :
- Ajoute des graines de sésame à la fin → croustillant immédiat
- Remplace la sauce soja par de la sauce nuoc-mâm → goût différent
- Ajoute du gingembre frais râpé avec l’ail → version plus parfumée
FAQ
Le riz est pâteux, pourquoi ?
T’as utilisé du riz trop chaud ou trop cuit. Le riz doit être froid et pas trop cuit pour rester bien détaché quand tu le sautes.
Je peux ajouter de la viande ?
Oui. Des dés de jambon, du poulet coupé, des crevettes. Ajoute-les avec les légumes à l’étape 3.
Ça marche avec du riz complet ?
Oui, mais le temps de cuisson est plus long (25-30 min). Utilise du riz blanc basmati pour aller plus vite ce soir.
Tu veux d’autres idées pour ce soir ?
→ 10 repas frigo vide (quand t’as presque rien au frigo)
→ Omelette rapide qui cale (8 min, protéinée et sans prise de tête)